A farinha do maracujá é rica em pectina, que após a ingestão, se transforma em uma espécie de gel, o que dificulta a absorção de carboidratos e da glicose e das gorduras, durante o processo de digestão, auxiliando no emagrecimento e reduzindo as taxas de colesterol e a glicemia.
Essa farinha possui fósforo, que é fonte de renovação celular, cálcio que ajuda no desenvolvimento dos ossos e dentes, ferro que dá mais energia e disposição, vitamina B3 que ajuda a transformar alimentos em energia.
Mas como já se sabe, nenhum alimento dá resultados sozinhos. Deve-se associar exercício físico e uma alimentação variada e saudável.
Mas como preparar a farinha de maracujá?
– Escolha maracujás firmes e sem rugas. Lave e mergulhe por 20 minutos em uma solução de água com bicarbonato de sódio (uma colher de sopa por litro de água) ou vinagre. Passe-os em água corrente.
– Retire a polpa e corte a casca ao meio ou em pedaços. Reserve a polpa para fazer suco.
– Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Elas ficarão secas, com casca torrada. Espere esfriar.
– Retire da assadeira e bata no liquidificador (ou processador) até obter uma farinha.
– Peneire e guarde em um recipiente limpo e com tampa.
Observações:
– A farinha de maracujá não é benéfica apenas para diminuir o açúcar no sangue e evitar a absorção de gordura, ela também desintoxica o organismo. Isso torna o organismo mais equilibrado e auxilia na dieta/reeducação alimentar.
– Para melhor ação da farinha de maracujá no organismo, é importante beber mais água. No mínimo dois litros de água diários. O excesso de fibras sem a ingestão adequada de água causa prisão de ventre.
– Para auxiliar na dieta/reeducação alimentar, aconselha-se ingerir uma colher de sopa trinta minutos antes do almoço e antes do jantar.
– O pó pode ser dissolvida em suco, adicionada ao iogurte, salada ou sopa.
– Não se deve levar a farinha de casca de maracujá (após pronta) ao fogo, pois ainda não existem estudos que mostrem se pode alterar suas propriedades.
